辛集麻花 - 国搜百科

辛集麻花 (周口小吃)

辛集麻花,汉族传统名吃。起源于明朝隆庆年间,创始人张志彬,至今己有五百余年的历史。河南鹿邑的著名食品,入口酥脆而不腻,清新爽口,老少咸宜。

中文名
辛集麻花
分 类
地方传统名吃
口 味
清新爽口
颜 色
颜色桔红、通体晶透

1原料和制作工艺

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辛集麻花
辛集麻花代代单传,做工业精细,工艺考究,用小磨香油和精制高强粉(传统石磨加工而成),产于辛集、唐集和柘城县的安平(原属鹿邑)。

2特点

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辛集麻花,全麻油制作,颜色桔红,通体晶透,入口酥脆而不腻,清新爽口。

3现状

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辛集麻花代代单传,做工业精细,工艺考究,用小磨香油和精制高强粉(传统石磨加工而成)。董事长张海燕是第十一代正宗传人。在传统的基础上采用先进工艺,优质原料,生产麻花,以优良的品质,远销国内十几省市。被海省、地、市评为历届名优传统小吃。

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参考资料

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